²設專職維修工，負責食堂設備設施維修及保養(yǎng)；

²建立食堂設備設施資產(chǎn)卡；

²建立食堂設備設施使用、保養(yǎng)、點檢卡；

²設備專人使用、專人管理、專人保養(yǎng)；

²機具設備操作、保養(yǎng)規(guī)程。建立健全崗位責任制，實行定人、定崗、定部門責任制，誰使用、誰負責清潔保養(yǎng)原則，對設備使用進行操作規(guī)程培訓，杜絕意外事件發(fā)生。

²嚴格遵守操作規(guī)程，不同的設備有不同的操作規(guī)程，都應按照各設備操作程序進行正確的工作。

²廚房中不安全的工作部位，采取可靠的安全措施并進行相關知識培訓和安全教育。